食物与人体基因

• 来源期刊: 健与美
• 学科: 经济
• 关键词: 人体基因 食物 功能性食品 转基因技术 胡萝卜素 科学家 稻米 蛋白质
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 81
• 页数: 1页
• 分类号: F062.1

摘要

为了能从食物方面来预防疾病，科学家们已通过转基因技术生产出了某些功能性食品。目前已有能够降低胆固酵和血压的富含大豆蛋白质的稻米、预防贫血的高铁稻米、改善营养（维生素）的高胡萝卜素稻米。