5种野生浆果的抗氧化和抗细胞增殖活性

• 作者: 张华 樊梓鸾 王振宇 程翠林 赵海田
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 浆果 多酚 抗氧化 抗细胞增殖
• 年，卷（期）: 2010,（17）
• 页码范围: 148-152
• 分类号: TS201.4|R151.3
• 字数: 4360字
• 语种: 中文

摘要

选取东北大兴安岭地区的特色浆果化楸(Sorbus pohuashanensis H.)、蓝莓(Vaccinium uliginosum L.)、蓝靛果(Lonicera caerulea L.)、沙棘(Hipophae rhamnoides L.)、草莓(Fragaria orientalis Los.)的成熟果实,采用80%丙酮提取,分别测定多酚、黄酮、花色苷含量,并研究其抗氧化活性和抗细胞增殖活性.结果表明:花楸的多酚和黄酮含量最高;蓝靛果的花色苷含量最高,为(367.5±8.7)g/100g;5种浆果都具有较好的体外抗氧化活性,花楸显示了最高的抑制痛细胞增殖效应.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振宇	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	187	2201	23.0	31.0
5	张华	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	110	1355	20.0	33.0
6	程翠林	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	36	256	9.0	14.0
7	赵海田	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	36	259	10.0	14.0
8	樊梓鸾	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	8	176	7.0	8.0