差压预冷蔬菜失水控制方法研究

• 作者: 李武 林源 郑淑芳
• 来源期刊: 中国蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 失水 差压预冷 蔬菜
• 年，卷（期）: 2010,（21）
• 页码范围: 49-50
• 分类号: S6
• 字数: 2097字
• 语种: 中文

摘要

差压预冷往往造成蔬菜失水,使果蔬新鲜度下降.在预冷试验中,使用浸泡、喷淋和喷雾等加湿方法,都能降低果蔬失水,但是喷雾加湿法更加经济实用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑淑芳	北京市农林科学院蔬菜研究中心	40	219	8.0	13.0
2	李武	北京市农林科学院蔬菜研究中心	37	245	8.0	14.0
3	林源	北京市农林科学院蔬菜研究中心	7	27	4.0	5.0