千奇百怪的烹调术

• 作者: 刘一新
• 来源期刊: 芝麻开门：益智阅读
• 学科: 工学
• 关键词: 烹调 民间传统 草原地区 游牧民族 阿根廷 调味品 放牧 风味
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 61-62
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.12

摘要

世界各地民间传统的烹调术，可谓是千奇百怪无所不有，不信？你就看看下面的各国烹调术吧!马背捣焐阿根廷潘帕斯草原地区居住的高卓人，是一支游牧民族。在清晨，牧人们出发放牧之前，先把生肉切成薄片，然后放到马鞍底下，经过放牧人一天的骑奔，马背产生的热量便把马鞍下的肉片焐熟了。晚上，牧人休息时，取出肉片，用调味品拌一下，便是一道别有风味的佳肴了，当地人称之为“马背捣焐”。