牛初乳粉关键品质指标比较分析

• 作者: 陈庆森 马智伟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 牛初乳粉 品质指标 免疫球蛋白
• 年，卷（期）: 2010,（22）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 383-386
• 分类号: TS252.1
• 字数: 3717字
• 语种: 中文

摘要

对4种牛初乳粉的关键品质指标进行分析.结果表明:实验采集的3种市售牛初乳粉的关键品质指标均达到RHB 602-2005<牛初乳粉行业标准>,S2号样品脂肪含量略超标.经含量测定与其产品的标签标示相比,除S2号样免疫球蛋白IgG含量有些差异外,其余均与标签标注相符.本研究自制的初乳粉IgG含量达到44.94%,远高于市售的初乳粉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈庆森	天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院	80	1132	19.0	28.0
2	马智伟	天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院	1	4	1.0	1.0