响应面优化超声波提取山毛豆抑菌物质条件研究

• 作者: 于新 胡林子 蒋雨 马永全
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 山毛豆种子 超声波提取 抑菌活性 响应面法 工艺条件
• 年，卷（期）: 2010,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 91-95
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3559字
• 语种: 中文

摘要

考察料液比、提取时间、提取溶剂对超声波法提取山毛豆种子中抑菌物质的影响.在单因素试验基础上,利用响应面分析法对山毛豆抑菌物质的提取工艺进行优化.结果得到山毛豆抑菌活性物质的最佳提取工艺条件为液料比12:1(mL/g)、乙醇体积分数55%、超声波提取52min.该条件下质量分数为20%的山毛豆提取液对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径为20.24mm,与理论最优值20.70mm接近.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于新	仲恺农业工程学院轻工食品学院	169	1355	17.0	27.0
2	马永全	仲恺农业工程学院轻工食品学院	24	133	7.0	10.0
3	胡林子	沈阳农业大学食品学院	11	58	4.0	7.0
7	蒋雨	四川农业大学食品学院	5	62	4.0	5.0