马来肉骨茶

• 作者: 鲍鱼
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 肉 茶 马来西亚 马六甲 工作量 劳工 食用 油条
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 72-73
• 页数: 2页
• 分类号: TS251.1

摘要

肉骨茶最早起源于南洋一带（马来西亚、马六甲等地）．当时的劳工工作极其辛苦，工作量大．体力消耗也大，老觉得饿．一位华人劳工似乎有点中医底子，就调配了这道由各种中药和肉骨一起煮的汤．再加上凉油条一起食用。于是．逐渐推广流传．时至今日形成了一道独具风味的著名吃食——肉骨茶。肉骨茶选料随意性较强．大根肋排、腔骨、棒骨均可，制作也十分简单，关键在于肉骨茶料包，