乳品质量安全溯源和监控体系构建

• 作者: 刘东红 唐佳妮
• 来源期刊: 东北农业大学学报
• 学科: 经济
• 关键词: 乳 质量安全 品质 溯源 监控
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 149-153
• 分类号: F062.9
• 字数: 3197字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9369.2010.05.031

摘要

文章分析了我国乳品存在的质量安全问题,并提出了构建乳品质量安全溯源和监控体系来保证乳品的质量.详细阐述了该体系中三个系统(基于RFID技术的原料奶品质管理系统、原料奶品质现场分析和监控系统、乳品运输过程品质监控及温度监控和报警系统)的构成、核心技术及功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘东红	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	154	1731	23.0	31.0
2	唐佳妮	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	16	174	9.0	13.0