动物性食品中总砷含量的暴露评估

• 作者: 周艳明 朱君
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 有机砷 砷 动物性食品 暴露评估
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 293-295
• 分类号: TS207.5+1
• 语种: 中文

摘要

近年来,有机砷制剂常作为畜禽促生长剂应用于饲养业和饲料加工行业,由此产生的药物残留已备受关注.为评价其在动物性食品中的暴露程度,本实验运用风险评估原理,结合某市动物性食品中总砷抽样检验结果,并使用风险评估软件@Risk4.5建立了动物性食品中总砷含量的暴露评估模型,并由此推断出某市大型超市和农贸市场的动物性食品中总砷超标概率,为规范有机砷的使用提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周艳明	沈阳农业大学分析测试中心	76	819	15.0	23.0
2	朱君	沈阳农业大学分析测试中心	3	15	3.0	3.0