乳球菌CW22产细菌素发酵条件的优化

• 作者: 杨飞飞 王雁萍 谈重芳
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 乳球菌 细菌素 发酵条件
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 45-49
• 页数: 5页
• 分类号: TQ920.6
• 字数: 4467字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.02.013

摘要

对乳球菌CW22产细菌素的发酵条件进行了优化,分别研究了培养时间、温度、接种量、培养基起始pH值、培养基碳源、氮源等因素对细菌素产生的影响,通过单因素水平试验和正交试验,确定产细菌素的最佳培养基组合和最佳发酵条件为:葡萄糖3%,胰蛋白胨1.5%,蛋白胨2%,酵母膏1.5%,硫酸镁0.087%,吐温-80.2%,磷酸氢二钾0.2%,柠檬酸铵0.2%,乙酸钠0.5%,硫酸锰0.025%,30℃培养28 h,培养基起始pH值为6.0,接种量2%.通过优化发酵条件,细菌素产量提高了313%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谈重芳	郑州大学河南省离子束生物工程重点实验室	32	274	9.0	15.0
2	王雁萍	郑州大学河南省离子束生物工程重点实验室	53	571	12.0	22.0
3	杨飞飞	郑州大学河南省离子束生物工程重点实验室	5	19	3.0	4.0