正确认识和安全使用食品添加剂

• 作者: 袁光华
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 安全使用 食品安全问题 三聚氰胺 孔雀石绿 添加物 瘦肉精 淡水鱼
• 年，卷（期）: spkf_2010,（5）
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 分类号: TS202

摘要

食，中的添加物不等于食品添加剂。近年食品安全问题红灯频频，例如乳粉中的三聚氰胺。畜肉中的瘦肉精，调味品中的苏丹红．水发海产品中的甲醛．淡水鱼中的孔雀石绿。多宝鱼中的氯霉素，大闸蟹中的硝基喃代谢物，泡菜中的工业盐等等。不少消费者将其归结为“食品添加剂惹的祸”。