4款红薯叶食品加工技术

• 作者: 李兴泰
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 食品加工技术 红薯叶 增强免疫功能 开发利用前景 胡萝卜素 维生素含量 特殊风味 粗蛋白质
• 年，卷（期）: ncxjsjgb_2010,（7）
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: TS205

摘要

红薯叶具有特殊风味和丰富的营养,胡萝卜素含量比胡萝卜高出将近4倍,粗蛋白质、铁、钙及维生素含量也比一般蔬菜高。常食红薯叶可增强免疫功能,降血糖,通便利尿,预防动脉硬化和细胞癌变,催乳解毒并保护视力。红薯嫩茎叶原料来源丰富,加工简便,开发利用前景广阔。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李兴泰		7	0	0.0	0.0