酒糟综合利用空间巨大

• 作者: 王维亮
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 生物学
• 关键词: 利用空间 酒糟 发酵产物 碳水化合物 加工生产 生产条件 经济效益 蛋白质
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 61-62
• 页数: 2页
• 分类号: Q51

摘要

酒糟是蒸酒以后留下的发酵产物,含有原料固有的成分,发酵后留下的酒糟在营养和其他成分上,除碳水化合物有所消耗外,蛋白质、脂肪、维生素、有机酸、氨基酸、核酸及其他许多物质的含量都有所增加。利用酒糟可以加工生产醋、醋酸盐、甘油、饲料、纤维素、维生素、脂肪、核酸、核苷酸、蛋白质、磷脂、生长素、氨基酸等，但在实际运作时必须考虑投资、生产条件、市场销路、经济效益等多方面的问题。