低温结晶法富集马尾松毛虫幼虫中的多不饱和脂肪酸

• 作者: 刘高强 杨青 王晓玲 魏美才
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 昆虫资源 马尾松毛虫 幼虫 多不饱和脂肪酸 低温结晶法
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 70-74
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

为了从昆虫中获得多不饱和脂肪酸,采用低温结晶法对马尾松毛虫幼虫油脂中的多不饱和脂肪酸进行了富集研究.单因素实验结果表明:结晶温度和结晶时间2个因素对多不饱和脂肪酸的富集都具有显著影响(P<0.01).进一步用正交设计优化获得的最佳参数为:结晶温度为-8℃,结晶时间为18 h.在此条件下,所得多不饱和脂肪酸产品的碘价值和富集得率分别为2.30 g(I2)/g和61.75%.亚麻酸和亚油酸的含量分别由富集前的24.13%和9.77%提高41.21%和16.36%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘高强		64	781	16.0	25.0
2	王晓玲		45	686	15.0	25.0
3	魏美才		125	673	15.0	22.0
4	杨青		5	120	3.0	5.0