菜肴致嫩工艺详解

• 作者: 赵节昌文
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 所属期刊栏目: 烹饪教学
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 字数: 2252字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2010.07.010

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵节昌文	江苏徐州工程学院食品工程学院	1	0	0.0	0.0