Viili中乳酸菌的分离及对秀丽线虫寿命的影响

• 作者: 李萌 李风娟 王昌禄 王玉荣 罗成
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: Viili 乳酸菌 长寿 营养 秀丽隐杆线虫
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 124-126
• 分类号: Q93-331
• 字数: 2601字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.05.037

摘要

为研究乳酸菌的功能,从芬兰传统发酵乳制品--Viili中分离出6株乳酸菌并进行了初步鉴定;以乳酸乳球菌Lac3和肠膜明串珠菌Lac5喂养秀丽隐杆线虫,评价其对线虫寿命的影响.结果表明,用乳酸乳球菌Lac3和肠膜明串珠菌Lac5喂养秀丽线虫比用大肠杆菌OP50喂养能分别提高线虫平均寿命26.973%和31.562%,显著延缓了线虫的衰亡,对研究乳酸菌的保健功能和Viili的长寿功能提供了依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王昌禄	食品营养与安全省部共建教育部重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	20	115	6.0	10.0
2	李风娟	食品营养与安全省部共建教育部重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	12	57	5.0	7.0
3	王玉荣	食品营养与安全省部共建教育部重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	9	49	5.0	7.0
4	李萌	食品营养与安全省部共建教育部重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	1	8	1.0	1.0