饭店“一滴香” 食客几行泪

• 作者: 崔恒
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 饭店 食客 厨师 饭馆 餐饮 花本
• 年，卷（期）: spzn_2010,（10）
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

“一滴香”“暗”香浮动 做过餐饮的人都知道．一碗好汤是饭馆的底气．一份菜好不好吃，30％靠厨师的现场发挥．70％靠这事先调汤的功力。但现在恐怕不是这样了．那些手艺低劣的厨师．或者不愿花本钱还想赢得顾客满堂彩日进斗金的饭店．已经有了秘密武器．那就是“一滴香”。

作者信息

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1	崔恒		61	0	0.0	0.0