河北省豆制品卫生状况剖析

• 作者: 刘荣兰 张长青 王鑫
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 豆制品 全省抽检
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 963
• 页数: 1页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6245.2010.10.037

摘要

目的 全面了解河北省豆制品质量安全状况,找出影响豆制品质量问题的主要原因,并为豆制品安全现状提出建议,保障人民群众饮食安全[1].方法 依据国家相关标准进行检测.结果 全省流通领域共抽样345个批次,其中豆腐50个批次、豆腐丝64个批次、腐竹76个批次、腐乳76个批次、其他豆制品40个批次.其合格率分别为34.00%、25.64%、20.31%、93.42%、100.00%、40.00%.结论 豆制品产品质量仍存在问题,有待于进一步加强.