糯米难消化，却易升血糖？

• 作者: 冯翔 范志红
• 来源期刊: 家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 血糖生成指数 难消化 碳水化合物 糯米 血糖升高 营养学家 消化系统 消化分解
• 年，卷（期）: zgjtys_2010,（6）
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 分类号: R151.2

摘要

血糖生成指数引发的困惑 众所周知，人体中的血糖主要来源于食物中的碳水化合物，含碳水化合物的食物在进食后会引起血糖升高。 营养学家曾经认为，各种碳水化合物进入人体消化系统后，会以大致相同的速度消化分解为葡萄糖，因此，对餐后血糖的影响是相似的。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范志红		1566	554	11.0	17.0
2	冯翔	中山大学公共卫生学院	123	417	13.0	19.0