利用GC-MS测定原奶中植物脂肪

• 作者: 常建军 张雪峰 李梅 胡桂林 赵源 陈军 马尼尔
• 来源期刊: 中国食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: GC-MS 原奶 植物脂肪 β-谷甾醇
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 学术论坛
• 页码范围: 50-51
• 分类号: TS2
• 字数: 1753字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6195.2010.01.020

摘要

本文建立了一种用GC-MS测定原奶中植物甾醇的方法.原奶样品经加碱皂化后用石油醚提取,浓缩蒸干后用正己烷定容,GC-MS检测.该方法准确可靠,重复性好,灵敏度高,可进行原奶中植物脂肪的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李梅		66	82	5.0	7.0
2	赵源		14	21	2.0	4.0
3	胡桂林		15	39	3.0	6.0
4	常建军		72	107	6.0	8.0
5	张雪峰		13	21	2.0	4.0
6	陈军		8	3	1.0	1.0
7	马尼尔		1	0	0.0	0.0