山茱萸在食品加工中的应用刍议

• 作者: 暴同义 胡涛 郑战伟
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 山茱萸 营养价值 食品加工
• 年，卷（期）: ncpjgx_2010,（11）
• 页码范围: 87-89
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.1

摘要

山茱萸作为一种中药被广泛应用于中医上,然而山茱萸也是一种药食同源的物料.近年来,随着人们对于保健食品意识的增强,山茱萸的开发被提上议事日程,而且对其开发利用更是迅速.阐述了山茱萸的综合利用现状,对于更加有效地开展山茱萸深加工,形成产业化提出了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑战伟	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	55	183	8.0	11.0
2	暴同义	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	8	37	3.0	6.0
3	胡涛	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	3	6	2.0	2.0