论文降重
免费查重
家庭腌之道
基本信息来源于合作网站，原文需代理用户跳转至来源网站获取
摘要：
腌,既是制作冷菜经常采用的一种烹调方法,又是一种食品原料的加工方法,本文只介绍烹调方法的腌.作为烹调方法的腌,有曝腌、浸腌两种.曝腌,就是把加工过的原料经调料拌腌一段时间后,再经风干或日晒使其脱水,然后再经炸、蒸、烤等烹调方法制作而成.浸腌,是把改刀成形的原料先用调料拌腌入味,并腌去原料内的部分水分,然后再用炒好的味汁浸腌入味.
推荐文章
论孔子的“孝弟之道”
孔子
孝悌
仁爱
无违
发展
浅谈中国古代家训与当代家庭教育
古代家训
当代家庭教育
启示
《唐人街》中的儒家文化管理之道
《唐人街》
儒家文化
管理之道
家庭管理
干腌和湿腌对清酱肉理化及感官特性的影响
清酱肉
腌制
理化特性
感官评定
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献 (0)
共引文献 (0)
参考文献 (0)
节点文献
引证文献 (0)
同被引文献 (0)
二级引证文献 (0)
2010(0)
- 参考文献(0)
- 二级参考文献(0)
- 引证文献(0)
- 二级引证文献(0)
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
养生大世界A刊
主办单位：
中国老年保健协会
出版周期：
月刊
ISSN：
1671-2269
CN：
11-4709/Z
开本：
出版地：
北京市朝阳区惠新西街18号罗马花园E座1102室
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
出版文献量（篇）
1229
总下载数（次）
1
总被引数（次）
102
期刊文献
相关文献
推荐文献
