不同木薯品种(系)的木薯酒精出酒率

• 作者: 代道芳 古碧 周敬红 李凯 林莹
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 木薯 品种(系) 出酒率
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 137-140
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

同一工艺条件下,对不同木薯品种(系)的木薯酒精出酒率进行研究:SC10品种的出酒率为14.40%,是适合酒精生产的木薯品种;SC6的含粉率为24.08%,出酒率为13.62%,说明原料的淀粉含量与出酒率之间不一定存在正相关性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周敬红		32	143	8.0	9.0
2	林莹		77	475	12.0	18.0
3	古碧		36	245	9.0	13.0
4	李凯		86	384	9.0	14.0
5	代道芳		10	55	5.0	7.0