低温植酸酶产生菌鉴定及其酶学性质初步研究

• 作者: 张庆芳 王鑫 董硕 迟乃玉 陈璨
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 低温植酸酶 菌种鉴定 酶学性质
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 41-43
• 分类号: Q93-331
• 字数: 1976字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.07.011

摘要

从渤海湾分离出1株低温植酸酶生产菌命名为CZC0208,根据形态学和ITS序列分析,将CZC0208初步鉴定为双足囊菌属的一种酵母菌.对该菌所产低温植酸酶的性质进行了初步研究,酶作用的最适温度为35℃.该低温酶适用于食品、饲料等行业,可有效降低能耗.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	迟乃玉	大连大学生物工程学院	84	682	11.0	24.0
5	董硕	大连大学生物工程学院	8	63	4.0	7.0
9	王鑫	大连大学生物工程学院	3	26	1.0	3.0
13	陈璨	大连工业大学生物工程学院	3	7	2.0	2.0