海藻酸钠明胶联合固定化香菇纤维素酶的技术研究

• 作者: 张燕华 朱启忠 李希红 裴哲 韩雷强
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 海藻酸钠 明胶 纤维素酶 固定化 稳定性
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 所属期刊栏目: 生物技术
• 页码范围: 126-129
• 分类号: S646.1+2
• 字数: 2928字
• 语种: 中文

摘要

以海藻酸钠、明胶为载体,戊二醛为交联剂,对香菇纤维素酶进行固定化.研究了海藻酸钠浓度、明胶浓度、氯化钙浓度、给酶量、戊二醛浓度及交联时间对固定化酶的影响,并对固定化酶的最适反应温度、最适pH、温度稳定性等酶学性质进行了测定.结果表明:海藻酸钠和明胶的最佳浓度分别为3.5%和3.0%,戊二醛浓度为1.0%.与游离酶相比,固定化酶最适反应pH向酸性方向移动了0.4,最适反应温度提高了5℃,并且固定化酶具有良好的贮存稳定性.