响应面法优化紫色甘薯茎、叶色素提取工艺

• 作者: 杨萍 牛春艳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 紫色甘薯茎叶 紫色素 吸光度 响应面分析
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 148-152
• 分类号: TS624.4
• 字数: 2943字
• 语种: 中文

摘要

以成熟的紫色甘薯茎叶为原料,采用酸水解法提取紫色甘薯茎、叶中的色素,通过单因素和响应面分析法,考察提取剂乙醇的用量、提取时间、提取温度和提取液pH值对提取效果的影响,优化工艺参数.结果表明,最佳工艺条件为提取剂乙醇用量为60mL、提取时间24h、提取温度50℃、提取液的pH值为5.