板栗壳制取木炭提炼色素技术问世

• 作者: 刘铁军 赵凤华
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 板栗壳色素 机制木炭 技术 制取 提炼 北京农学院 水溶性色素 理化性质
• 年，卷（期）: ncpjgb_2010,（6）
• 页码范围: 40
• 页数: 1页
• 分类号: TS202.3

摘要

近日，北京农学院綦菁华博士成功研发出板栗壳制取机制木炭和提取色素技术。据介绍，板栗壳色素属黄酮类色素，是一种水溶性色素，通过对所提色素的理化性质和稳定性研究，结果显示碱醇提取的板栗壳色素是一种棕色的带金属光泽的晶体，