8种干鲜菌菇挑选窍门

• 作者: 宗春霞
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 营养丰富 食用菌 蛋白质 纤维素 氨基酸
• 年，卷（期）: spzn_2010,（10）
• 页码范围: 62-65
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3

摘要

食用菌菇营养丰富，被人们称为“素中之荤”，其含有丰富的蛋白质、氨基酸及纤维素，民间流传着“吃两条腿（鸡鸭等）的不如吃一条腿（菌菇）的”说法。

作者信息

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1	宗春霞		98	0	0.0	0.0