红酵母NZ-01发酵条件的优化

• 作者: 张琇 林勤
• 来源期刊: 生物技术通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 红酵母 虾青素 发酵优化
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 198-202
• 页数: 5页
• 分类号: Q94
• 字数: 3351字
• 语种: 中文

摘要

以红酵母菌株NZ-01为试验菌株,研究其发酵工艺与中试生产.采用摇瓶发酵优化的方式,研究培养基组分与发酵工艺条件对该菌发酵的影响,并进行中试放大生产.结果显示,该菌最适生长培养基组分为葡萄糖10 g/L,蔗糖10 g/L,酵母膏10 g/L,牛肉膏2.5 g/L;色素合成最适培养基组分为葡萄糖15 g/L,蔗糖10 g/L,酵母膏2.5 g/L,牛肉膏5 g/L.最适生长起始pH值为6.0,最适接种量为8%,生长周期为44 h;最适色素合成起始pH值为7.0,最适色素合成接种量为8%,色素合成周期为48 h.发酵优化后的色素产量3.88 μg / mL 较优化前1.71 μg /mL提高了127%.中试产量达3.05 μg / mL.红酵母菌NZ-01优化后的发酵条件可以应用于中试生产虾青素,有规模化生产应用潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张琇	北方民族大学生物科学与工程学院国家民委发酵酿造工程生物技术重点实验室	33	166	8.0	10.0
2	林勤	北方民族大学生物科学与工程学院国家民委发酵酿造工程生物技术重点实验室	15	61	5.0	7.0