番茄果胶提取方法和含量分析研究

• 作者: 侯雪 王红 王芳 肖朝萍
• 来源期刊: 光谱实验室
• 学科: 农学
• 关键词: 番茄 果胶 提取 分光光度法
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 2254-2257
• 分类号: S641.2|O657.32
• 字数: 1928字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8138.2010.06.033

摘要

探讨了从番茄制备番茄红素过程中管道堵塞物(透明胶状颗粒)里果胶的提取及含量测定方法,考察在不同的提取条件下对果胶提取率的影响,采用咔唑硫酸法在526nm处测定样品中半乳糖醛酸的含量.结果表明水溶液在80℃提取1h果胶的最高提取率达36.7%.校准曲线在0-85μg/mL浓度范围内呈良好的线性,相关系数0.9996.平均回收率为99.2%(RSD=1.2%,n=6),提取的果胶样品中半乳糖醛酸含量为72.6%,本法操作简单,灵敏度高,重现性好,可作为植物果胶含量的测定方法.