羊肉风味植物以及影响羊肉风味的营养因素

• 作者: 吴智广 周玉香 张雪山 李如冲 李艳
• 来源期刊: 中国草食动物
• 学科: 农学
• 关键词: 羊肉风味 营养因素 风味植物
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 67-70
• 分类号: S826.5
• 字数: 4730字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-3887.2010.04.024

摘要

文章综述了与羊肉风味有关的风味植物甘草、沙葱、百里香、黄芪、锦鸡儿等,以及影响羊肉风味物质的营养因素,为进一步研究改善羊肉风味提供理论依据和参考资料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周玉香	宁夏大学农学院动物科学系	114	506	11.0	17.0
2	李艳	宁夏大学农学院动物科学系	12	35	4.0	5.0
3	吴智广	宁夏大学农学院动物科学系	3	15	2.0	3.0
4	张雪山	宁夏大学农学院动物科学系	2	9	1.0	2.0
5	李如冲	宁夏大学农学院动物科学系	1	9	1.0	1.0