螃蟹应该蒸着吃

• 作者: 高洪卿
• 来源期刊: 老年健康
• 学科: 医学
• 关键词: 螃蟹 营养成分 营养价值 饮食卫生 水煮 寄生虫
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 27
• 页数: 1页
• 分类号: R154

摘要

用水煮螃蟹会使螃蟹中的美味和营养成分扩散到水中，从而破坏了螃蟹的鲜美风味和营养价值。尤其是海蟹，长期生活在海底，身体上存有一些淤泥、杂质、寄生虫等。要是用水煮，这些物质就会随着水一起进入体内，影响饮食卫生。