白酒香型裂变

• 来源期刊: 酒世界
• 学科: 工学
• 关键词: 酱香型白酒 特香型 兼香型 凤香型 浓香型白酒 芝麻香型 清香型白酒 豉香型 白酒香型 浓香白酒
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3
• 语种: 中文

摘要

在过去的30多年里,从观念创新、体制改革、技术提升到市场竞争日趋激烈,白酒经历了跨越式发展,白酒香型也得到了空前繁荣,除了传统意义上的酱香型、浓香型、清香型、米香型外,又陆续增加了特香型、凤香型、兼香型、豉香型、老白干香型、芝麻香型、药香型、二锅头香型、馥郁香型等.近几年,白酒香型更是花样百出,古井酿造出淡雅型、四特推出四特型、孔府家谋求儒雅香型、洋河提出绵柔型、西凤喊出凤兼复合型……越来越多香型的出现,白酒香型格局也在不断变化.从早期的清香一统天下到上世纪90年代浓香主导,再到今日的浓香退热、清香回暖、酱香发力,香型变奏演绎着白酒市场的消费潮流.