栽培馉饳菜营养特性的研究

• 作者: 徐恒戬
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 馉饳菜 营养特性 矿质元素 有机营养成分
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 47-49
• 分类号: S647
• 字数: 2496字
• 语种: 中文

摘要

取栽培的馉饳蚀菜植株为材料,研究其营养成分,特别是矿质元素的含量及其在不同生育期和不同部位的变化规律.结果表明:馉饳菜营养丰富,富含矿质元素,其钙、钾、镁、铁、锰的含量都高于常见的荠菜和蕨菜.但也发现镉和铅2种重金属元素,且已经超标.可溶性糖、VC和胡萝卜素含量丰富,其中幼苗期、拔节期和花前期上部植株的可溶性糖和VC含量远高于蒲公英、扫帚苗、马齿苋、荠菜、苦荬菜、山菜、反枝苋,胡萝卜素舍量也高于上述野菜.馉饳菜在幼苗期、拔节期和花前期都具有丰富的营养.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐恒戬	山东理工大学生命科学学院	42	288	9.0	14.0