丁香活性物质提取工艺优化与抗氧化活性研究

• 作者: 吴士云 江慎华 王书源 王振斌 王昌禄 马海乐
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 丁香 抗氧化活性 提取工艺 生物活性追踪法
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 132-138
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 5472字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2010.01.026

摘要

对丁香抗氧化活性物质提取工艺及其抗氧化活性进行了研究.结果表明,最佳提取工艺条件为:60%乙醇、提取温度60℃、料液比1∶20和提取时间40 min;在此工艺条件下抗氧化活性物质提取率为(10 480.4±40.3)μmol/g,获得的相应丁香粗提物具有较强的抗氧化活性,总还原力弱于相同质量浓度的阳性对照BHT和VC(P<0.01或P<0.001),FRAP法抗氧化能力和DPPH自由基清除能力弱于相同质量浓度的VC,强于相同质量浓度的BHT(P<0.05、P<0.01或P<0.001);通过生物活性追踪发现丁香抗氧化活性物质主要存在于其弱极性的乙酸乙酯部分,该部分100 μg/mL质量浓度样液的总还原力达0.634±0.040,FRAP法抗氧化能力达0.433±0.005,DPPH自由基清除率达(85.294±0.499)%;相关关系表明丁香抗氧化活性的主要物质基础为总多酚和总黄酮.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王昌禄	天津科技大学食品营养与安全教育部重点实验室	154	1559	21.0	29.0
2	马海乐	江苏大学食品与生物工程学院	394	5399	37.0	53.0
3	江慎华	江苏大学食品与生物工程学院	7	146	5.0	7.0
4	王书源	江苏大学食品与生物工程学院	2	72	2.0	2.0
5	王振斌	江苏大学食品与生物工程学院	76	962	16.0	27.0
6	吴士云	江苏大学食品与生物工程学院	1	54	1.0	1.0