姜黄素的抗氧化机制及以其为先导物的抗氧化化合物研究进展

• 作者: 孟维 旷春桃 李湘洲 薛海鹏 郭远良
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 姜黄素 抗氧化机制 姜黄素衍生物 先导化合物
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 302-307
• 分类号: S632.5|TS201
• 字数: 3682字
• 语种: 中文

摘要

姜黄素具有抗氧化、抗肿瘤、抑菌等多种药理活性.近年来为开发姜黄素类抗氧化剂,国内外研究者设计和合成了大量姜黄素衍生物.本文介绍了姜黄素及其衍生物的抗氧化机制,重点概述基于抗氧化的姜黄素抗氧化衍生物的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李湘洲	中南林业科技大学材料科学与工程学院	114	717	13.0	18.0
2	旷春桃	中南林业科技大学材料科学与工程学院	46	314	11.0	14.0
3	孟维	中南林业科技大学材料科学与工程学院	9	57	5.0	7.0
4	薛海鹏	中南林业科技大学材料科学与工程学院	7	37	4.0	6.0
5	郭远良	中南林业科技大学材料科学与工程学院	4	39	3.0	4.0