γ射线对赭曲霉毒素A的辐照降解与产物分析

• 作者: 哈益明 王锋 迟蕾
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: γ射线 降解 赭曲霉毒素A 产物分析
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 320-324
• 分类号: TS210.1
• 字数: 5785字
• 语种: 中文

摘要

介绍了赭曲霉毒素A的毒性及其在我国农产品中的污染状况,在分析辐照降解技术优点的基础上,与赭曲霉毒素的传统降解方法进行了比较;结合国内外各类真菌毒素辐照降解的研究进展,针对γ射线对赭曲霉毒素A的辐射降解研究和产物分析方法进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	哈益明	中国农业科学院农产品加工研究所	74	1026	18.0	28.0
2	王锋	中国农业科学院农产品加工研究所	69	1060	18.0	29.0
3	迟蕾	中国农业科学院农产品加工研究所	3	36	3.0	3.0