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摘要:
推荐文章
一种预测桉木硫酸盐法蒸煮细浆得率的新模型
桉木
硫酸盐法蒸煮
细浆得率
预测模型
H因子
表观残碱浓度
西葫芦嫩瓜皮的主要色素含量分析
西葫芦
嫩瓜皮色
叶绿素a
类胡萝卜素
直接蒸氨工艺与间接蒸氨工艺的比较
直接蒸氨
间接蒸氨
蒸氨塔
模拟计算
DT蒸脱机改造为DTDC蒸脱机方案的探讨
蒸脱机
结构
改造
效果
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 温水打蛋蒸得嫩
来源期刊 美食 学科 工学
关键词 打蛋 温水 烹饪大赛 蛋羹 味道 蒸制
年,卷(期) 2010,(9) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 48
页数 1页 分类号 TS972.12
字数 语种 中文
DOI
五维指标
传播情况
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引文网络
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2010(0)
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研究主题发展历程
节点文献
打蛋
温水
烹饪大赛
蛋羹
味道
蒸制
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
美食
月刊
1005-0345
CN 32-1379/TS
大16开
南京中山北路101号
28-169
1989
chi
出版文献量(篇)
8322
总下载数(次)
9
总被引数(次)
259
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