氮元素对发菜生长及多糖含量的影响

• 作者: 万能 汤俊 胡征宇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 发菜 氮 多糖 藻胆蛋白
• 年，卷（期）: 2010,（19）
• 页码范围: 92-95
• 分类号: TS254.58
• 字数: 2214字
• 语种: 中文

摘要

为优化培养条件,研究含氮(BG11)和无氮(BG110)培养基对发菜(Nostoc flagelliforme)的色素、藻胆蛋白及胞内多糖和胞外多糖(EPS)含量的影响.结果显示:含氮组发菜的叶绿素a(Chl a)、类胡萝卜素(Carotenoids)、藻蓝蛋白(PC)、别藻蓝蛋白(APC)、藻红蛋白(PE)的含量均显著高于无氮组;胞内及胞外多糖含量无氮组高于含氮组,两者胞内多糖含量最大分别为1.03mg/mL和0.78mg/mL,EPS含量最大分别为243.8μg/mL和74.9μg/mL.表明氮元素的缺乏对发菜的色素合成有抑制作用,但在一定程度上能够促进胞内及胞外多糖的合成和分泌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡征宇	中国科学院水生生物研究所	103	3169	31.0	54.0
2	汤俊	中国科学院水生生物研究所	5	80	4.0	5.0
6	万能	常熟理工学院生物与食品工程系	11	61	5.0	7.0