木糖醇在各类食品中的应用

• 作者: 吕白凤
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 木糖醇 应用 食品 农业废弃物 甜味物质 营养价值 糖类代谢 甜味剂
• 年，卷（期）: ncxjsjgb_2010,（8）
• 页码范围: 23-24
• 页数: 2页
• 分类号: TS245.8

摘要

木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，是多元醇中最甜的甜味剂，也是人体糖类代谢的正常中间体。木糖醇广泛存在于各种水果和蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业废弃物，经过深加工而制得的，是一种天然健康的甜味剂，

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕白凤		3	6	2.0	2.0