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“技能菜单”教学模式浅析
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篇名 小菜单
来源期刊 食品与生活 学科 工学
关键词 菜单 《随园食单》 小菜 服务员 花生米 油氽 菜丝 海蜒
年,卷(期) 2010,(3) 所属期刊栏目 家庭
研究方向 页码范围 21
页数 分类号 TS971 TP311
字数 语种 中文
DOI
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引文网络
引文网络
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节点文献
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2010(0)
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研究主题发展历程
节点文献
菜单
《随园食单》
小菜
服务员
花生米
油氽
菜丝
海蜒
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与生活
月刊
1004-5473
31-1616/TS
大16开
上海市吴中东路513号
4-430
1979
chi
出版文献量(篇)
8736
总下载数(次)
2
总被引数(次)
363
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