纤维素酶协同超声波辅助提取苦瓜多糖工艺优化

• 作者: 张利芳 张名位 张瑞芬 张雁 魏振承 黄文
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 苦瓜 多糖 纤维素酶 超声波 提取 响应面法
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 142-147
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4291字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2010.11.028

摘要

为了得到纤维素酶协同超声波法提取苦瓜多糖的最佳工艺条件,利用Box-Behnken的中心组合设计及响应面法(RSM)探讨了超声波功率、酶量、料液比、时间、pH值和温度等因素的优化组合,通过建立二次回归模型,确定其最佳提取工艺条件为:超声波功率390 W、纤维素酶量3 500 U/g(酶活200 U/mg以上)、料液比1:38、时间40 min、pH值5、温度56℃.在此工艺条件下,苦瓜多糖的提取率为21.1%,比热水浸提法、超声波法、纤维素酶法分别提高了7.8%、13.5%、7.7%.结果表明纤维素酶协同超声波法是提高苦瓜多糖得率的有效途径之一.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张瑞芬	广东省农业科学院生物技术研究所	45	777	17.0	26.0
2	张名位	广东省农业科学院生物技术研究所	109	2102	27.0	41.0
3	魏振承	广东省农业科学院生物技术研究所	93	1355	22.0	32.0
4	张雁	广东省农业科学院生物技术研究所	91	1142	20.0	29.0
5	黄文	华中农业大学食品科技学院	96	1397	21.0	33.0
6	张利芳	华中农业大学食品科技学院	1	26	1.0	1.0