黑豆食用5迷思

• 作者: 张莉莉
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 黑豆 食用 不饱和脂肪酸 B族维生素 抗氧化成分 妇女更年期 营养价值 保健功效
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 分类号: TS214

摘要

现任很多人推崇吃黑豆，因为黑豆营养价值很高，其富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、B族维生素等营养素，以及异黄酮．花青素等抗氧化成分，具有抑制胆固醇吸收、防止便秘、控制血糖，缓解妇女更年期症状．延缓衰老等多种保健功效，而且历来被中医用于治疗肾虚体弱、腰痛膝软、面身浮肿、痈肿疮毒等症，