茄汁鲫鱼软罐头加工技术

• 作者: 王兴礼
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 鲫鱼 加工技术 茄汁 软罐头 工业化生产 经济价值 加工工艺 参考数据
• 年，卷（期）: ncxjsjgb_2010,（8）
• 页码范围: 33-34
• 页数: 2页
• 分类号: S965.117

摘要

鲫鱼是集营养与保健于一体的水产佳品，但因其肌间刺多，往往销售不畅，经济价值较低。为提高鲫鱼的附加值，使渔民、农民增产增收，笔者对茄汁鲫鱼的加工工艺进行了探讨，以期为淡水鱼工业化生产提供参考数据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王兴礼	山东临沂师范学院农林学院	36	43	4.0	5.0