一氧化氮对绿芦笋采后生理及贮藏品质的影响

• 作者: 张少颖
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 绿芦笋 NO 硝普钠 贮藏
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 77-81
• 分类号: S644.6
• 字数: 4184字
• 语种: 中文

摘要

为研究NO对绿芦笋采后生理及贮藏品质的影响,以硝普钠(SNP)为NO供体,采用不同浓度的SNP浸泡处理绿芦笋(鲁芦1号),研究绿芦笋贮藏期间的品质和采后生理生化变化.结果表明,0.1mmol/L SNP可以延缓芦笋贮藏期间组织中呼吸速率和可溶性固形物含量的变化.降低抗坏血酸、可溶性蛋白、叶绿素含量的下降;延缓了失重率、纤维素含量的升高及丙二醛(MDA)的累积;抑制了POD活性,从而保持了采后绿芦笋的品质.在室温条件,其货架期延长3天.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张少颖	山西师范大学食品工程系	39	149	7.0	11.0