论我国食品添加剂与食品质量安全

• 作者: 刘引
• 来源期刊: 计量与测试技术
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 安全 保障 对策
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 质量检验
• 页码范围: 82-84
• 分类号: TS2
• 字数: 5290字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-6941.2010.06.048

摘要

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐而加入食品中的化学合成或天然物质.现代食品工业生产离不开食品添加剂,食品添加剂在保持食品新鲜度,提高食品的营养价值,开发新食品和改善食品加工工艺等方面有极为重要的作用.食品添加荆要科学合理的限量使用,否则会引发食品质量安全事故.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘引		1	11	1.0	1.0