裙带菜酸性多糖的分离纯化与鉴定

• 作者: 张志东 王一飞 钱垂文
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 裙带菜 多糖 纯化 鉴定
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 161-165
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

利用水煮法及乙醇分级沉淀获得裙带菜粗多糖(UPPS-2),粗多糖经DEAE离子交换层析获得2个纯化组分(UPPS-2.1、UPPS-2.2).对UPPS-2.1、UPPS-2.2样品进行了系列的理化特性鉴定(包括分子质量、糖含量、蛋白含量、硫酸基含量、葡萄糖醛酸含量、单糖组成及含量、糖苷键构型等).试验结果表明:UPPS-2.1、UPPS-2.2的相对分子质量分别为1.5×105、9.4×104;糖含量分别为27.49%、31.06%;蛋白含量分别为0.00%、1.14%;硫酸基含量分别为16.90%、26.33%;二者的单糖组成相同(包括海藻糖、鼠李糖、阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、木糖和甘露糖),但组成单糖的含量差异较大,前者以岩藻糖(85.78%为主,而后者主要以岩藻糖(35.93%)和甘露糖(55.76%)为主;红外光谱测定结果表明,二者均具有多糖特征吸收峰,糖苷键构型主要为β-糖苷键.经纯化后获得多糖组分UPPS-2.1是以β-糖苷键连接的主要由岩藻聚糖为主的杂多糖硫酸酯,而UPPS-2.1则是以β-糖苷键连接的主要由岩藻糖和甘露糖组成的杂多糖硫酸酯.