瓜蒌籽粗蛋白的提取研究

• 作者: 俞建 刘仲华 夏闻 李赤翎
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 瓜蒌籽 碱液 粗蛋白 蛋白得率
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 218-219
• 页数: 2页
• 分类号: R284.2
• 语种: 中文

摘要

主要研究碱提法与盐提法对瓜蒌籽粗蛋白质的提取工艺.结果表明:通过实验,当碱提取条件为:碱液浓度2%、固液比1:20、提取温度70℃、提取时间60 min时,蛋白质得率最高.