榆干离褶伞发酵液体外抗氧化性能研究

• 作者: 孙权 沈明花 沈玉秀
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 榆干离褶伞发酵液 抗氧化 比色法
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 223-225,229
• 页数: 4页
• 分类号: Q949.329
• 语种: 中文

摘要

目的:研究榆干离褶伞发酵液的体外抗氧化作用.方法:利用比色法测定榆干离褶伞发酵液对羟基自由基·OH、H2O2、二苯基苦味酰基苯肼(DPPH)的清除能力和红细胞自氧化溶血的影响以及H2O2诱导的肝损伤组织中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)的活性和丙二醛(MDA)的含量.结果:榆干离褶伞发酵液具有清除·OH、H2O2和DPPH自由基能力,降低红细胞溶血率,提高肝组织SOD、GSH-Px、CAT活性并抑制肝组织MDA的生成.结论:榆干离褶伞发酵液具有体外抗氧化作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙权		16	166	7.0	12.0
2	沈明花		40	113	7.0	9.0
3	沈玉秀		4	0	0.0	0.0