价廉物美的抗癌食品-绿菜花

• 作者: 小徐 范志红
• 来源期刊: 中老年保健
• 学科: 医学
• 关键词: 绿菜花 抗癌物质 抗癌作用 维生素 玉米黄素 十字花科蔬菜 抗癌成分
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 分类号: R151
• 语种: 中文

摘要

芦笋素有高档蔬菜之名,经常登上国宴的菜单.若在欧洲买芦笋吃,仅仅100克的芦笋尖,很可能就要花两三个欧元,甚至更贵.芦笋之所以闻名遐迩,不仅因为它富含维生素C、维生素B_1和维生素B_2,更重要的是因为它含有一种重要的抗癌成分-芦丁.芦丁

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范志红	中国农业大学食品学院营养与食品安全系	1566	554	11.0	17.0
2	小徐	中国农业大学食品学院营养与食品安全系	2	0	0.0	0.0